Navigation Menu+

Ser + wino = jesienna uczta

Opublikowano w Paź 5, 2016 przez w Ciekawostki, Czas wolny, Dom | 0 komentarzy

grillowany ser

Zarówno wino, jak i ser muszą dojrzeć, by zyskać na smaku, aromacie i jakości. I na stole ser oraz wino do duet idealny, pod warunkiem, że wiemy, jak je łączyć. Razem tworzą harmonię, są przekąską na kolację dla dwojga, na przyjęcie, poprawiają nastrój w jesienny, chłodny wieczór. Jak więc przygotować deskę z serami i jakie wino do niej podać?

grillowany ser

Pikantny ser niektórzy smakosze łączą ze słodkim winem

Wybór aż za duży

Na świecie produkowanych jest ponad 1000 różnych gatunków sera. A i te można podawać w różny sposób: zapiekany, grillowany ser, na zimno, z żurawiną. To dlatego tak trudno powiedzieć, jaki duet wino+ser będzie idealny. Bo każdy z nas ma inne oczekiwania, inaczej reaguje na smaki słone, słodkie czy pikantne. Istnieją jednak dwie szkoły dobierania win do serów – jedna mówi zasadzie kontrastu, druga o zasadzie podobieństwa. Znawcy twierdzą, że słodkie wino znakomicie harmonizuje się ze słonym serem. Inni twierdzą, że twarde, zdecydowane smakowo sery należy podawać z równie wyrazistymi, ciężkimi winami czerwonymi. Miękkie i łagodne z lekkimi, białymi. Wytrawni i odważni smakosze z kolei, polecają by słony ser podać nawet ze słodkim likierem. Francuzi kozie i owcze sery podają przed słodkim deserem, Anglicy z kolei pod koniec lekkiej przekąski, a przed kawą.

grillowany ser

Próbujmy różnych serów, by znaleźć swoje ulubione

Serowa uczta w domu

Gdy samodzielnie chcemy poeksperymentować, możemy użyć różnych gatunków sera: pokroić na drobne kawałki, tworząc abstrakcyjną deskę (lub półmisek). Sery podajemy w temperaturze pokojowej, pamiętając jednak, by ser w pleśnią nie stał długo poza lodówką. Możemy też użyć sera grillowanego, dodać do deski orzechy włoskie oraz winogrona, do tego kilka butelek wina, z których upijemy dosłownie po kilka łyków. Są po to, by można mieszać smaki i próbować, które nam najbardziej odpowiadają. Po takim eksperymencie będziemy już wiedzieli, czy jesteśmy zwolennikami “podobieństw” czy “przeciwieństw”.

Zdjęcia: https://pixabay.com

Dodaj komenatrz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.